russian-standart-vodka2

Russian Standard Votka

Russian Standard Votka, 1998yılında kurulmuş, 80 ülkeye, 27 milyon litre satışı olan, St. Petersburg merkezli votka markasıdır.  Rus premium votka pazarının %40’ına sahiptir. St. Petersburg İmparatorluk Mahkemesi’nin isteği üzerine Dmitri Mendeleev 1894 yılında geleneksel votka yapım tekniklerini geliştirmiş. Ürünün saflığını korumak için gümüş filtreler kullanmıştır. Russian Standard, Dmitri Mendeleev’in damıtım gelenekleri ile modern distilasyon metodlarının bileşiminden yaratılmıştır.…

Belvedere Votka

Belvere votka; 1993 yılında üretime başlamıştır. 600 yıllık Polonya votka üretim tekniklerini kullanan, çavdardan üretilen,  “super premium” markadır. Yalnız Polonya’da yetiştirilebilen Dankowskie çavdarından üretilir. Bu çavdarın özelliği, yumuşaklığı, farklı aroması ve olağanüstü nişasta oranıdır. Damıtım evinin 1,5 km uzağında bulunan kendi su kaynağından, çelik borularla damıtım evine getirdikleri suyu kullanıyorlar. Dört kez damıtılıp, iki kez…

kinds-of-absolut

Absolut Votka

Absolut Votka, İsveç’in güneyindeki Ahus kentinde damıtılan, halen 1800’lerin sonunda keşfettikleri filtrasyon sistemiyle üretilmeye devam eden votka markasıdır. Yapımında kullanılan su, Ahus’taki kendi derin su kaynaklarından temin edilmektedir. Votkaya özelliğini veren bu topraklarda üretilen “Kış Buğdayı”dır. Sonbaharda ekilen kış buğdayı, kışı kar altında geçirdikten sonra, bir sonraki sonbaharda hasat edilir. Çok az gübre kullanılarak yetiştirilen…

zubrowka

Zubrowka Votka

Polonya ormanlarındaki nesli tükenmekte olan bizonların çok sevdiği bir otu, şişesinin içine yerleştirmiş, çavdardan üretilen, Polonya’lı votka markasıdır. “Jubrovka” olarak okunur. Aromasının kaynağı olan otlar, yazın en sıcak dönemlerinde elle toplanıp kurutularak, damıtma işleminde çavdarla birlikte kullanılırlar. İçinde ot bulunması fikri pek hoşa gitmesede, tadı hoş, içiminin çok rahattır. Polonya’lılar en çok elma suyu ile…

SKYY-Vodka-2014-750ml

Skyy Vodka

1992’de Amerika’da doğan, şu an dünyanın beşinci büyük premium votka markasıdır. 4 kez damıtılıp, 3 kez filtrelenir. Bu özelliği ile en saf, en yumuşak votkalardan biridir. 2009 yılında İtalya, Milano merkezli Campari grubu tarafından satın alınmıştır. “Skyy 90” isimli votkası 90 proof (45°) alkol oranına sahiptir. Özellikle Martini için üretilmiştir. “Skyy Infusion” adı altında limon,…

spirits_vodka_ursus-roter

Ursus Vodka

URSUS Ursus Vodka, İzlanda kökenli, Hollanda’da yapılan bir votkadır. Latince “ayı” anlamına gelmektedir. Tarifi, 20. yüzyılın başlarında, geleneksel üretim yapan İzlandalı damıtımcı bir aile tarafından geliştirilmiştir. 1995 yılından beri Hollanda’da, Ursus Vodka Company NV. şirketi tarafından distile edilmekte ve şişelenmektedir. 2004 yılında “Diageo” tarafından satın alınmıştır.   Ursus Roter İzlanda da yetişen “Sloe Berry” (kırmızı…

limonnaya-sarı-votka-vodka

“Limonnaya” namıdiğer “Sarı Votka”

1914 Rus Devrimi’nden kaçan yaklaşık 150 bin Rus, sığınmacı olarak İstanbul’a gelmişti.  Rus mülteciler, Çarlık döneminde sahip oldukları zenginlikleri terk edip gelen soylulardı ve İstanbul’da da bu yaşam tarzlarını sürdürmeye çalıştılar. Beyoğlu civarını mesken tutan Ruslar burada pavyonlar, kabereler, rus restoranları açmaya başladılar. Bu mekanların girişlerinde, evde yapılan,  gümüş tepsilerde kristal kadehlerde sunulan sarı votkalar servis…

votka-uretim-asamalari-vodka-process

Votka Nasıl Yapılır?

Votka yapımı üç temel aşamadan oluşur : Mayalama, Damıtma, Filtreleme. Daha detaylandırırsak; Mayşeleme :Kullanılacak hammadde seçildikten sonra, suyla karıştırılarak mayşe oluşturulur. Hammaddedeki nişastanın sıvıya geçmesi için belli bir basınç altındaki kazanlarda kaynatılır. Mayalama :  Maya eklenerek mayşe içinde bulunan şeker alkole dönüşür. Damıtma : Mayalanma neticesinde elde edilen, %6-10° civarında alkol içeren sıvı damıtılarak, %90…

keep_calm_and_drink_vodka_

Amerika’nın Votkayı Keşfi

Votka Amerikada yaşayan Doğu Avrupalı göçmenler ile Amerikaya gelmiş, bu göçmenlerin tüketimiyle burada bir pazar oluşturmuştu. Bu sırada Rusya’daki devrim sonrası ülkelerini terk eden Ruslar gittikleri yerlerde votka üretimine devam ettiler. Bu göçmenlerden biri olan  Vilademir Smirnov 1920’de İstanbulda bir şirket kurarak votka üretimine başladı. 5 yıl sonra Paris’e taşınarak kendi markasını; “Smirnoff”u  kurdu.  Büyük…

amerikan-votkası-anestasia_vodka_born_in_america_hq

Votkanın Tarihi

Votkanın tarihi 14.yüzyıla kadar gidiyor. Anavatanın neresi olduğu konusu, Polonya ve Rusya’nın arasını açacak boyutlara kadar gelmiştir. Her iki devlette ilk biz yaptık dese de tahıldan damıtılmış içkilerden bahseden ilk yazılı kaynağa Polonya’ya ait belgelerde rastlanmaktadır. Belgeleri bir kenara bırakırsanız, Ruslar votkanın tarihi boyunca en çok tüketen ve üreten olarak votkanın sahipleri olduklarını dünyaya kabul…

votka-story-in-russia

Rusya’dan Votka Hikayeleri

Vücut ısısını artıran votka ve yine aynı etkiyi yapan kanyağın Ruslar tarafından tercih edilmesi çok normal olsa gerek. Tabii ısınma, keyif vb. derken bağımlılık haline geldiği de bir gerçek. Biz yine de yorum yapmadan diğer efsanelere ve anlatılanlara bir bakalım… -40 derecede hiç bir ısıtma olmadan çalışan işçilere mecburen veriliyormuş, 1990 yılına kadar üretilen “Sovyet…

vodka-votka-nedir

Votka Nedir?

Tüm damıtılmış ürünler içinde özel tadı, kokusu, rengi olmayarak en saf olanı votkadır. Tat ve aroması olmayan votkayı, o ham alkol tadından kurtaran; filtreleme, işlemidir. Önceleri sadece su filtrelenirken artık votka üretildikten sonra da filtreleme işlemi uygulanmaktadır. Böylece daha yumuşak, içimi daha kolay bir alkol elde edilmiş olur. Süzme işlemi için genllikle odun kömürü kullanılşmaktadır…