Ale Bira

  Ale tipi biraların hepsi üstten fermante edilen biralardır. 19.yy ortalarına kadar yani lager tipi biraların bulunmasına kadar bütün biralar üstten fermante ediliyorlardı. Şerbetçiotunun biraya verdiği lezzetinin yanında koruyucu özelliğinin bulunması bu biranın ortaya çıkışında büyük rol oynamıştır. 18. YY sonlarında Britanyalı bira üreticileri Hindistan’a ihraç ettikleri güçlü ale biralarının fıçılarına aylar süren deniz yolculuğu... Okumaya Devam et →

Bira Türleri

Bira temelde "Lager" ve "Ale" başlığı altında iki ana gruba ayrılıyor. Lage'lar  alt fermantasyon yoluyla üretilirken, Ale tipi biralar üst fermantasyon yolu ile üretilir. Biraya eklenerek, fermantasyonun başlamasını sağlayan mayanın harekete geçmesi için gerekli sıcaklığın Lager ve Ale de farklıdır. Lager biralarda mayalanma 7-12ºC civarında başlarken, Ale biralarda bu sıcaklık 18-24ºC civarında olmalıdır. Bu iki çeşidin altındaki... Okumaya Devam et →

Bira Yapımı

  Arpalar eleklerde kabaca ayıklanır, Taneler büyüklüklerine göre ayrılır, Arpalar ıslatılarak çimlenmesi için dinlenmeye bırakılır, Çimlendirme arpa tanesi filizlenmeye başlayana kadar devam eder, Filizlenmiş olan arpaya artık "malt" diyebiliriz, Maltların, oluşan kökleri, tozları eleklerde ayıklandıktan sonra iyice kurutulur, Büyük fabrikalarda bu işlem arpaların silolara alınmasıyla yapılır, yaklaşık iki ay kadar sürer, İyice kurutulmuş olan malt öğütülür,... Okumaya Devam et →

Biranın İçeriği

  Alman Bira Saflık Yasası ( Reinheitsgebot ) 1516 da yürürlüğe girdi. Daha sonra tüm Alman bir üreticileri tarafından kabul edildi.  Kanun; en kötü ekonomik şartlarda dahi tüm halkın bira içebilmesi için fiyat belirleyici ve rekabeti denetleyici maddeleri içerir. Bu özelliği ile de, dünyanın en eski gıda tüzüğü ve tüketiciyi koruma kanunu olma özelliğini taşır. En... Okumaya Devam et →

Biranın Tarihi

Biranın tarihinin sekiz bin yıl geçmişe dayandığı tahmin edilmekte. Bira aslında ilk başlarda içkiden ziyade bir gıda maddesi. Yerleşik hayata geçen insanoğlu, bu günkü haliyle alakası olmayıp henüz yabani bir bitki olan arpayı, yenilebilir hale getirmek uğraştı. Önce öğütüp ufaladı, sonra suyla karıştırıp bulamaç  haline getirdi. Güneşin altında fazla kalan bulamaç, havadaki mikroskobik mantar sporları... Okumaya Devam et →

Bira Nedir?

  Bira; su, tahıl  şerbetçi otu karışımı içecektir. Genellikle arpa olmak üzere, buğday ya da çavdar ile üretilir. Bu nedenle de arpa suyu olarak anılır. Alkollü  içkiler arasında en çok tüketilen içkidir. Diğer içecekler içinde ise; su ve çaydan sonra en çok tüketilen içecektir. Tarihi  tahıl ürünlerinin işlenmesi kadar uzanır. Sekiz bin yıl önce bira yapıldığı... Okumaya Devam et →

WordPress.com'da ücretsiz bir web sitesi ya da blog oluşturun.

Yukarı ↑