Bira İçince Neden Sık Tuvalete Gidilir?

Vücuttaki idrar miktarını ayarlayan ve buna bağlı olarak su ve tuz miktarının dengelenmesine yardımcı olan “Antidiuretic” adı verilen bir hormon var. (Kısaca “ADH”). Bu arkadaş, görevi sürekli idrar üretmek olan böbreklere, su ve tuz miktarındaki değişikliğe göre çalış ve ya çalışma diyor. Kandaki su miktarı azaldığında böbreklerin çalışmasını durduruyor ve vücuttaki suyun dengelenmesine etki ediyor.…

Biranın Sağlığa Etkileri

Vücudun ihtiyacından fazla yenilen portakalın bile sağlığa zararı olduğunu söylersek, tüm alkollü içeceklerin bilinçli ve kararında tüketilmesi gerektiğini hatırlatmamıza gerek kalmaz sanırım. . Böylece; biranın sağlığa etkilerinden bahsedelim; En başta Hippocrates bira için, “susuzluğu giderir, hazma zarasız ve mideyi ekşitmez” demiş, daha ne olsun, Kuvvetli bir B vitamini kanağı. Yeteri kadar alınırsa karaciğer ve safrakesesi…

Bira Markaları Hakkında Kısa Kısa

Efes : Ülkemizde içilen 10 bardak biranın, 8’i Efes’tir. Tümüyle doğal maddelerden oluşan Efes Pilsen’in içerdiği alkol oranı % 5’tir. Efes Pilsen’in ideal içme soğukluğu 6-8 derecedir.   Efes Light : Rahat içimi ve serinletici tadı ile öne çıkan Efes Light hacmen %3 alkol derecesi ve %40 daha  düşük kalorilidir. 1993 yılında üretilmeye başlanana Efes Ligt,…

Bira Hakkında Bilinmesi Gerekenler

  Bira güneş gören yerlerde tutulmamalıdır. Sıcak yerlere bırakılmamalıdır. Biranın üretiminde ve korunmasında dikkat edilmelidir. Bira içerdiği vitaminler nedeniyle ve alkol derecesi düşük olduğundan her türlü kimyasal ve fiziksel etkilerden çok çabuk etkilenirler ve bozulurlar. Nemli ortamlarda bira kutuları paslanabileceğinden, biralar nemli ortamlardan uzak tutulmalıdır. Sürekli soğutulup ısıtılan bira çabuk bozulur. İki kere soğutulup oda…

Bira ve Köpük

Biranın köpüğü biranın kalitesi hakkında ipucu verebilir. Birayı bardağa döktüğünüzde bir köpük oluşmalı ve o köpük bir süre için kalıcı olmalıdır. Oluşan köpüğün miktarı biranın türüne göre farklılık gösterir. Köpük azaldıktan sonraki görüntü oldukça önemlidir. Kabarcıkların oldukça küçük boyutlarda olması tercih edilir. Eğer birada köpük oluşmuyorsa ya uygunsuz bir şekilde gazlandırılmış ya da konulduğu bardak…

Lager Bira

“Bira temelde “Lager” ve “Ale” başlığı altında iki ana gruba ayrılıyor” ve “Lager”lar  alt fermantasyon yoluyla üretilirken, “Ale” tipi biralar üst fermantasyon yolu ile üretilir” demiştik.  Sırada “Lager”larda; LAGER 19.yy ortalarına kadar yani larger tipi biraların bulunmasına kadar bütün bira;lar üstten fermante ediliyorlardı; Ale idi. Lagerlar alt fermantasyon yöntemiyle üretilirler.     7-12ºC aralığında fermente…

Ale Bira Türleri

  Stout :  İyice kavrularak koyu renk almış malttan yapılan, siyah renkli biradır. Acı ve sert bir biradır. Bu biraların en ünlüsü İrlanda’nın “Guinness”idir.     Imperial Stout : Rus çarları için 19. yüzyılda yapılan, çok yüksek alkollü stout biradır.   Oatmeal Stout : İyi kavrulmuş yulaftan yapılan, hafif ekşimsi biradır.   Dry Stout : Tatlımsılığı…

Ale Bira

  Ale tipi biraların hepsi üstten fermante edilen biralardır. 19.yy ortalarına kadar yani lager tipi biraların bulunmasına kadar bütün biralar üstten fermante ediliyorlardı. Şerbetçiotunun biraya verdiği lezzetinin yanında koruyucu özelliğinin bulunması bu biranın ortaya çıkışında büyük rol oynamıştır. 18. YY sonlarında Britanyalı bira üreticileri Hindistan’a ihraç ettikleri güçlü ale biralarının fıçılarına aylar süren deniz yolculuğu…

Bira Türleri

Bira temelde “Lager” ve “Ale” başlığı altında iki ana gruba ayrılıyor. Lage’lar  alt fermantasyon yoluyla üretilirken, Ale tipi biralar üst fermantasyon yolu ile üretilir. Biraya eklenerek, fermantasyonun başlamasını sağlayan mayanın harekete geçmesi için gerekli sıcaklığın Lager ve Ale de farklıdır. Lager biralarda mayalanma 7-12ºC civarında başlarken, Ale biralarda bu sıcaklık 18-24ºC civarında olmalıdır. Bu iki çeşidin altındaki…

Bira Yapımı

  Arpalar eleklerde kabaca ayıklanır, Taneler büyüklüklerine göre ayrılır, Arpalar ıslatılarak çimlenmesi için dinlenmeye bırakılır, Çimlendirme arpa tanesi filizlenmeye başlayana kadar devam eder, Filizlenmiş olan arpaya artık “malt” diyebiliriz, Maltların, oluşan kökleri, tozları eleklerde ayıklandıktan sonra iyice kurutulur, Büyük fabrikalarda bu işlem arpaların silolara alınmasıyla yapılır, yaklaşık iki ay kadar sürer, İyice kurutulmuş olan malt öğütülür,…

Biranın İçeriği

  Alman Bira Saflık Yasası ( Reinheitsgebot ) 1516 da yürürlüğe girdi. Daha sonra tüm Alman bir üreticileri tarafından kabul edildi.  Kanun; en kötü ekonomik şartlarda dahi tüm halkın bira içebilmesi için fiyat belirleyici ve rekabeti denetleyici maddeleri içerir. Bu özelliği ile de, dünyanın en eski gıda tüzüğü ve tüketiciyi koruma kanunu olma özelliğini taşır. En…

Biranın Tarihi

Biranın tarihinin sekiz bin yıl geçmişe dayandığı tahmin edilmekte. Bira aslında ilk başlarda içkiden ziyade bir gıda maddesi. Yerleşik hayata geçen insanoğlu, bu günkü haliyle alakası olmayıp henüz yabani bir bitki olan arpayı, yenilebilir hale getirmek uğraştı. Önce öğütüp ufaladı, sonra suyla karıştırıp bulamaç  haline getirdi. Güneşin altında fazla kalan bulamaç, havadaki mikroskobik mantar sporları…

Bira Nedir?

  Bira; su, tahıl  şerbetçi otu karışımı içecektir. Genellikle arpa olmak üzere, buğday ya da çavdar ile üretilir. Bu nedenle de arpa suyu olarak anılır. Alkollü  içkiler arasında en çok tüketilen içkidir. Diğer içecekler içinde ise; su ve çaydan sonra en çok tüketilen içecektir. Tarihi  tahıl ürünlerinin işlenmesi kadar uzanır. Sekiz bin yıl önce bira yapıldığı…