Votka Nasıl Yapılır?

ABSOLUT_factory-votka-uretimi

Votka yapımı üç temel aşamadan oluşur :

  • Mayalama,

  • Damıtma,

  • Filtreleme.

Daha detaylandırırsak;

  • Mayşeleme :Kullanılacak hammadde seçildikten sonra, suyla karıştırılarak mayşe oluşturulur. Hammaddedeki nişastanın sıvıya geçmesi için belli bir basınç altındaki kazanlarda kaynatılır.

  • Mayalama :  Maya eklenerek mayşe içinde bulunan şeker alkole dönüşür.

  • Damıtma : Mayalanma neticesinde elde edilen, %6-10° civarında alkol içeren sıvı damıtılarak, %90 civarında alkol içeren bir sıvı haline getirilir.(1)

  • Filtreleme : Meşe kömürü, ince kum ve ya karbon filtrelerden geçirilerek yapılır.(2)

  • Seyreltme : Şişelemeden önce istenilen alkol aralığını düşürülür.(3)

  • Şişeleme :  Yıllandırılmadan şişelenir.

votka-uretim-asamalari-vodka-process

Tat ve aroması olmayan votkayı, o ham alkol tadından kurtaran; filtreleme, işlemidir. Önceleri sadece su filtrelenirken artık votka üretildikten sonra da filtreleme işlemi uygulanmaktadır. Böylece daha yumuşak, içimi daha kolay bir alkol elde edilmiş olur. Süzme işlemi için genllikle odun kömürü kullanılşmaktadır ama bunun haricinde ince kum ve karbon fitrelerde kullanılır.

Filtreleme yapılmadan üretilen kaliteli votkalar da vardır. Bu markalar geliştirdikleri damıtma yöntemleri, yaptıkları damıtma miktarı, kullandıkları su vb. nedenlerle en saf tadı elde ettiklerinden filtrelemeye gerek duymazlar.

 

***

1- 2008 yılında Avrupa Birliği Votka’nın (AB) içindeki standartlarını belrilemiştir. Buna göre AB ülkelerinde mayalanmış ürün damıtıldıktan sonra elde edilecek içkinin alkol oranı %96 olmalıdır.

2- Firmalar kendilerine özel malzemeler ve yöntemlerle de süzme işlemini gerçekleştirmektediler.

3- 2008 yılında Avrupa Birliği Votka’nın (AB) içindeki standartlarını belrilemiştir. Buna göre AB ülkelerinde votka alkol oranı 37,5° dir.

***

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s