Ale Bira

  Ale tipi biraların hepsi üstten fermante edilen biralardır. 19.yy ortalarına kadar yani lager tipi biraların bulunmasına kadar bütün biralar üstten fermante ediliyorlardı. Şerbetçiotunun biraya verdiği lezzetinin yanında koruyucu özelliğinin bulunması bu biranın ortaya çıkışında büyük rol oynamıştır. 18. YY sonlarında Britanyalı bira üreticileri Hindistan’a ihraç ettikleri güçlü ale biralarının fıçılarına aylar süren deniz yolculuğu…

Bira Türleri

Bira temelde “Lager” ve “Ale” başlığı altında iki ana gruba ayrılıyor. Lage’lar  alt fermantasyon yoluyla üretilirken, Ale tipi biralar üst fermantasyon yolu ile üretilir. Biraya eklenerek, fermantasyonun başlamasını sağlayan mayanın harekete geçmesi için gerekli sıcaklığın Lager ve Ale de farklıdır. Lager biralarda mayalanma 7-12ºC civarında başlarken, Ale biralarda bu sıcaklık 18-24ºC civarında olmalıdır. Bu iki çeşidin altındaki…